５月に入るといよいよ山菜本番となります。

標高を徐々に上げていろいろな山に入ると、

７月半ばくらいまで山菜を採り続けられます。

 

里山ではハナイカダやウワミズザクラを採ります。

 

ハナイカダは葉の中央に花が付くというユニークな山菜。

ウワミズザクラは若芽・つぼみ・花・実などを

季節を追って楽しむことができます。

 

つぼみの塩漬けは「杏仁子(あんにんご)と呼び、

新潟県で珍重されていますが

杏の種の香りがして乙なつまみとなります。

 

ハナイカダ

  

 

 

ウワミズザクラのつぼみ 

  

 

ウワズミザクラの花

  

 

深山では王様級の山菜が続々と出てきます。

モミジガサ・ミズ(ウワバミソウ)・ウドブキ(ヨブスマソウ)

ユキザサ・シャク・エラ(ミヤマイラクサ)・ヤブレガサ

ソバナ・ヤマウド...。

 

採りきれない豊富な種類の山菜に囲まれ、

一番忙しく、又一番幸福な時期です。

どれも個性がありおいしい山菜です。

 

モミジガサ

 

 

ウドブキ(ヨブスマソウ)

  

 

 

シャク

  

 

エラ（ミヤマイラクサ）

 

 

 

ヤブレガサ

  

 

 

ソバナ

  

 

山菜取りのかたわらできのこも採れます。

アミガサタケの仲間や、ウスヒラタケ、ナラタケなどです。

 

トガリアミガサタケ

 

 

 

ウスヒラタケ

 

 

 

ナラタケ