信州山里だより

2018-12-04

山歩き総集編2 山菜その2


3月からスタートした山菜採りも5月に入るといよいよ山菜本番となります。

 

普通の方が知る山菜の名前はコシアブラやタラノメ、ウドあたりが
一般的ですが、いよいよ聞きなれない山菜達の登場です。

 

まずはご存知ヤマウド。
独特のウドの香りは山菜の中でも群を抜き、様々な料理に使えるすぐれもの。

 

ヤマウド20181203-1.jpg

 

山道など身近なところで出会えるのが、ゴマナやハンゴンソウ(ヤマアサ)、
ヤマウコギ、ヤマブキショウマ......などです。

 

ゴマナ20181203-2.jpg

 

ハンゴンソウ20181203-3.jpg

 


ヤマウコギ20181203-4.jpg


ヤマブキショウマ20181203-5.jpg

 

里山の沢沿いなどの日陰で採れるのが、モミジガサ、ヤブレガサ、モチコゴミ、
ミズナ、タマガワホトトギス......などです。

 

モミジガサ20181203-6.jpg

 

ヤブレガサ
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モチコゴミ
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ミズナ20181203-9.jpg

 


タマガワホトトギス20181203-10.jpg

 

里山より標高の高い場所に出るのが、ユキザサ、ウドブキ(ヨブスマソウ)
ソバナ、イケマ、クロクモソウ......などです。

 

ユキザサ20181203-11.jpg

 

ウドブキ
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ソバナ20181203-13.jpg

 

イケマ20181203-14.jpg

 

クロクモソウ20181203-15.jpg

 

 

総集編ですので、今年採った山菜を部分的に紹介させて頂きました。