里山の春も進み、採るべき山菜も増えてきました。

ワサビも成長してきましたが、もう少し待ちましょう。

ワサビ

ツクシは採り頃になりました。

胞子が舞う前の若いものを選んで採りますが、

結構時間がかかります。

しかし、調理前の下処理、ハカマ取りはもっと時間がかかります。

ツクシ

ニワトコも採り頃です。

つぼみは「山のブロッコリー」とも呼ばれ、天ぷら向きです。

ニワトコ

早春の里山彩る花としてダンコウバイと双璧をなすキブシも見頃となりました。

キブシ