旬のおすすめ

2012-09-26

他では体験できない山のきのこふんだんのきのこ会席

年間通しての、やま茶屋の名物会席コースは北信濃山里会席です。

1~2月は春待ち会席、3~4月は摘み草会席、5~6月は山菜会席、

7~8月は夏のきのこと鮎会席、9~11月はきのこ会席

とお部屋に居ながらにして、北信濃の四季を目と口で楽しんで頂けます

秋は店主自ら山に入って採ってくる様々なきのこをふんだんに使った

きのこ会席が、特に県外のお客様の接待に喜ばれています。

  きのこ会席のお料理きのこ会席2.JPGきのこ以外にも、

地野菜や信州サーモン・信州黄金シャモ・信州プレミアム牛肉などの

グルメ素材も取り入れて、最高に贅沢な秋の北信濃の味覚を楽しんで頂けます。

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    きのこ会席   5000円・6500円・8000円

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2012-09-12

北信濃の秋はやま茶屋のきのこ鴨鍋で味わう

きのこシーズンが開幕して、これからは様々な山のきのこが採れて来ます。
そんなきのこをたっぷり使ったやま茶屋のきのこ鴨鍋。

深い山の香りや土の香りがいっぱいの野趣豊かな味わいが

鴨鍋の濃厚な旨味と渾然一体となって、北信濃の秋を凝縮した鍋となっています。

  きのこ鴨鍋

きのこ鴨会席.JPGきのこの収穫が少ない時は栽培きのこが中心になりますので悪しからず。

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  きのこ鴨鍋  一人前   1600円
  きのこ鴨鍋会席(要予約) 4000円・5500円・7000円

2012-08-10

期間限定の信州プレミアム牛のすきやき・しゃぶしゃぶ会席

信州は野菜王国、きのこ王国などと呼ばれ、農産物がとても豊かな県ですが、信州サーモン・信州黄金シャモ・信州プレミアム牛肉などの特別なグルメ素材もたくさん揃っています。
今回、やま茶屋ではそんな素晴らしい食材の中から、特に信州プレミアム牛肉を取り上げ、口の中で溶けるような脂肪分が和牛本来の旨み・風味を引き立てる、この素晴らしい牛肉をお値打ち価格で楽しんで頂ける特別のコースをご用意させて頂きました。この企画にぜひ一度お試し下さいませ。この企画は8月17日から11月31日までの限定企画とさせて頂きます。

8.10-shimofuri.jpg信州プレミアム牛のすきやき・しゃぶしゃぶ会席 3,000円

 (通常5,000円からのコースです。すきやきかしゃぶしゃぶをお選び下さい)
 ●鍋     信州プレミアム牛のすきやき・しゃぶしゃぶ
 ●先付    季節の小鉢
 ●焼物    するめいかときのこのグラタン
 ●煮物替り 丸なす田楽
 ●香の物  地野菜漬物
 ●食事    うどん
※全7品のコース例ですが季節によって内容が変わります。
※松茸入りすきやきコースはプラス1,000円となります。
※飲み放題コースはプラス2,000円となります。

2012-07-07

北信濃の伝統野菜、小布施丸なすの田楽。

夏から秋にかけて、北信濃の伝統野菜、小布施丸なすが採れます。普通の丸なすと比べ、肉質が硬くしまり、煮崩れしにくい、ほのかに甘みを感じるおいしいなすです。やま茶屋では田楽やごま煮、グラタンなどで召し上がって頂けます。

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