信州山里だより

2020-03-30

先週の山歩き

 

平地は春爛漫! 

 

カンゾウとオオイヌノフグリ 20200330-1.jpg

ナズナ、タネツケバナ、ヒメオドリコソウ 

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 里山では体感温度が3~5度低く感じる。

でも春はしっかりと到来。

 

 

フキの花 

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カンゾウ 

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ニワトコ 

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自然はいつものように何事もなくのどかに進んでいます。

 

 

2020-03-24

先週の山歩き

 

風邪気味だったので、午後の短時間野に出ました。

雑草が群がるような場所にも春は確実に訪れていて、

オオイヌノフグリの群生の中にカンゾウやカラスノエンドウ、

タネツケバナなどが顔を出しています。

 

 

春の訪れ

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現在の料理に使っているカンゾウ、スイバ、タネツケバナ、カラスノエンドウなどを

採って早々に引き上げました。

 

 

スイバ

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タネツケバナ

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カラスノエンドウ

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2020-03-18

先週の山歩き

3ヶ月半の冬眠から目覚め、野草を求めて野に出ました。

今年は暖冬なので相当早くから出ていそうですが、

結果は去年より1週間くらい早めの出方でしょうか。

 

この時期の主役はカンゾウとスイバです。

カンゾウは山菜料理の万能選手といってよく、この時期から4月一杯は

採る場所の標高を上げていくことで採取可能なすぐれものです。

 

 

カンゾウ

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スイバは冬から採ることも可能ですが、今頃の時期が料理に使い易い葉のサイズとなります。

酸味の欲しい料理にアクセントを付けてくれます。

 

 

スイバ

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カラスノエンドウも摘み頃に成長してきて、揚げものや珍味として重宝します。

 

 

カラスノエンドウ

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2019-12-24

山歩き総集編ーーきのこ編2

今年はきのこ史上まれにみる大不作の年だったと

後世に語り継がれることになるかもしれません。

と言うのは大げさですが、本当に大不作と言っていいのかもしれません。

 

ほとんどのきのこが出が悪かったり、全く出なかったりでしたが、

そんな年でも豊作のきのこがありました。

 

私の知るかぎり、マイタケとハナビラタケは豊作だったような気がします。

 

 

マイタケ

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ハナビラタケ

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今日は秋本番から終盤にかけてのきのこを振り返ります。

 

きのこの本番は例年9月半ばから10月半ばです。

多彩な種類、大量の収穫と、きのこ採りとって一番忙しい時期です。

 

 

 

イッポンカンコー(ウラベニホテイシメジ)

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アカンボウ(サクラシメジ)

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クリフウセンタケ

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クロカワ

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ジコボウ(ハナイグチ)

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シロヌメリイグチ

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ハタケシメジ

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10月に入って採れ出すのは

 

 オオツガタケ

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ナラタケ

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ヌメリスギタケモドキ

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シロナメツムタケ

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チャナメツムタケ

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シモフリシメジ

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クリタケ

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などです。

 

ここまでは不作が続いていたのですが、

台風19号のまとまった雨のおかげで、終盤のきのこはよく出ました。

 

 

ムキタケ

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ヒラタケ

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毎年きのことの出会いは様々な感動を与えてくれますが

今年は次の2枚の写真がそうでした。

予期せぬ場所、予期せぬタイミングに出会う美しいきのこ達です。

 

 

 

ナラタケ1

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ナラタケ2

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ナメコ1

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ナメコ2

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2019-12-16

山歩き総集編ーーきのこ編1

 

今回からは2019きのこ総集編です。

1回目は夏から秋の初めに出るきのこです。

 

今年はきのこ大不作の年でしたが、

それは秋だけでなく夏もパッとしませんでした。

 

出ることは出ても長続きしなかったり、採れる量が少なかったりでした。

 

夏の食べられるきのこの二大勢力、イグチ系・ベニタケ系はともに不作でした。

 

イグチ系では代表選手のヤマドリタケモドキ、アカヤマドリがイマイチでした。

 

 

ヤマドリタケモドキ1

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ヤマドリタケモドキ2

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アカヤマドリ1

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アカヤマドリ2

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他にアカジコウ、セイタカイグチ、アケボノアワタケ、ハンノキイグチなども少なめでした。

 

 

 

アカジコウ

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セイタカイグチ

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アケボノアワタケ

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ハンノキイグチ

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一方のベニタケ系はカワリハツ、アイタケなど少なめでした。

 

 

 

カワリハツ

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アイタケ

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お盆の前後に出るチチタケ、初秋に出るウスムラサキホウキタケも不作でした。

 

 

 

チチタケ

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ウスムラサキホウキタケ

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今年それでも善戦したのはタマゴタケ、ベニナギナタタケ、ナラタケモドキあたりでしょうか。

ナラタケモドキに関しては豊作と言ってもいいでしょう。

 

 

 

タマゴタケ1

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タマゴタケ2

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ベニナギナタタケ

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ナラタケモドキ1

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ナラタケモドキ2

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